 
Itinerari rossi
Â
Il mio olio
Prodotto daÂ
Malacarne Piero Â
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DELLE COLLINE LUCCHESI
Il podere Molinetto Alto è situato sulle colline del paese di Loppeglia, a cira 400 mt di altitudine nel Comune di Pescaglia in provincia di Lucca. Illuminato dai raggi del sole, dal suo sorgere fino al tramonto, è circondato da boschi di robinie, abeti e castagni. E' caratterizzato da una grande varietà di cultivar, infatti in ogni terrazzamento ce ne sono circa cinque, tra cui mortellino, colombino, frantoio, lecino, maurino, cucca o cuccola, quest'ultima originaria della collina lucchese dove si trova diffusa, ormai, in modo sporadico; le poche piante ancora presenti sono per lo più molto vecchie. Quì il suolo è molto asciutto l'insieme delle ebe selvatiche, quali il finocchio,l'origano,la nepitella, la cicoria e la menta, conferiscono al nostro olio un gusto fruttato e con retrogusto di mandorla, tipico del'olio luchese. La potatura è eseguita a mano, nessun trattamento chimico e la concimazione avviene solo con prodotti organici. Le olive vengono "brucate" a mano e molite con i moderni mezzi meccanici entro 48 ore dalla raccolta. Si tratta quindi di un olio unico per la perfezione dal sapore caratterizzato da una bassa acidità (0,16) un colore giallo dorato con riflessi verdi. Tipico dell'olio delle collne lucchesi. L'olio così prodotto ha un sapore veramente molto gradevole, di olive fresche, delicato, corpo dolce, con caratteristiche di resistenza uniche: un olio di Lucca di 4 anni, presenta ancora caratteristiche di freschezza e già questo di per sé è un dato che non ha bisogno di ulteriori commenti, infatti l'olio delle colline lucchesi è stato definito " Una qualità superiore di olio extravergine di oliva" ( The ConciseOxford Dictionry).
Ritorno torna su
